MAKASSAR UJUNG PANDANG

 

COTO MAKASSAR LAO MANRE 2 Desember 2025

The Lord of Hasanuddin

Pisang Ijo adalah dessert khas Makassar yang manis, segar, dan lembut — biasanya disajikan dingin. Hidangan ini terdiri dari pisang raja yang dibungkus adonan hijau dari tepung beras, lalu disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah (sirup DHT atau cocopandan), dan es batu.

🍌 Komponen Pisang Ijo:

• Pisang raja matang (kukus lebih dulu)

• Adonan hijau: tepung beras, santan, gula, garam, dan pewarna/pasta pandan

• Bubur sumsum: tepung beras + santan

• Sirup merah: sirup cocopandan khas Makassar

• Tambahan: es batu/serut, susu kental manis (opsional)

🟢 Kenapa disebut Pisang Ijo?

Karena pisang dibungkus adonan berwarna hijau dari pandan di bagian luarnya.

🧊 Rasanya?

• Lembut

• Manis

• Segar

• Ada aroma pandan

• Cocok banget disantap dingin

Pallubasa daging adalah salah satu kuliner khas Makassar yang mirip dengan Coto Makassar, tetapi punya cita rasa yang lebih kaya, gurih, dan creamy karena memakai kelapa sangrai.

🌟 Ciri Khas Pallubasa Daging

• Kuah kental & gurih
  Terbuat dari rebusan daging + jeroan (kadang), dicampur kelapa parut sangrai (pallu kalo’) yang dihaluskan.

• Rempah lengkap
  Biasanya ada ketumbar, serai, lengkuas, kayu manis, pala, dan bawang.

• Daging super empuk
  Bisa pakai daging sapi, sandung lamur, atau campur jeroan.

• Telur mentah (opsional)
  Beberapa tempat menyajikan dengan kuning telur mentah sebagai topping—membuat kuah tambah creamy.

• Disajikan dengan nasi atau burasa/buras.

📌 Apa bedanya dengan Coto Makassar?

Pallubasa	Coto Makassar
Memakai kelapa sangrai	Tidak memakai kelapa
Kuah lebih kental & creamy	Kuah lebih cair dan rempah lebih ringan
Rasa lebih gurih dan kompleks	Lebih sederhana & earthy

Sop Konro adalah masakan khas Makassar yang terkenal dengan kuah gelap dan rasa rempah yang kuat. Biasanya memakai iga sapi atau daging iga bakar, lalu disajikan dengan kuah yang gurih, manis, dan sedikit pedas.

Ciri khas Sop Konro:

• Kuah berwarna gelap karena memakai kluwek (mirip rawon).

• Kaya rempah: ketumbar, kayu manis, cengkih, pala, jahe, lengkuas, bawang.

• Daging iganya empuk sampai hampir lepas tulang.

• Sering disajikan dengan nasi atau burasa/buras (lontong khas Makassar).

Versi populer:

• Sop Konro Kuah — versi asli.

• Konro Bakar — iga dibakar dengan bumbu kacang lalu disiram kuah konro.

Coto "La-Capila" Di Kotabaru

0813-9292-6531

 https://g.co/kgs/1HpsNHZ

Coto Makasar dan Es Pisang 🍌Ijo rekomendasi disini :)