SWASANA by TEMATA
![]() |
| Humus with Lamb ๐๐ฅฉ |
![]() |
| Moroccan Tea ๐ฒ๐ฆ |
Ateeya is one of the best restaurants to me. My dear husband recommended it ๐❤️
Atayef / Qatayef 19 September 2025 ๐๐ป
๐ฝ️ Apa itu Atayef?
Atayef (ูุทุงูู) adalah dessert Arab klasik yang bentuknya seperti pancake mini yang kemudian diisi dan dilipat. Biasanya disajikan saat Ramadan.
๐ง Varian yang mirip es krim pistachio & cream
Di banyak kafe Timur Tengah modern, ada versi:
⭐ Atayef bil Ashta
Atayef yang diisi dengan krim susu (ashta) lalu diberi pistachio di atasnya.
Disajikan dingin dan creamy — ini yang mirip “es krim pistachio”.
Kadang malah ditambah es krim pistachio langsung di atas atayef → sehingga tampilannya benar-benar seperti dessert es krim Arab.
๐จ Teksturnya:
-
Pancake lembut
-
Krim susu creamy
-
Pistachio crunchy
-
Manis lembut, tidak terlalu heavy
Kalau kamu suka rasa creamy + pistachio, ini salah satu dessert Arab paling enak dan cantik.
OUZY BAKE
“Ouzy” (kadang juga ditulis Ouzi atau Ouzi bake) adalah hidangan khas Timur Tengah yang cukup populer di Lebanon, Suriah, Yordania, hingga negara Teluk.
Biasanya berupa:
-
Nasi berbumbu (mirip kabsa atau mandi) yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan daun salam.
-
Dicampur dengan daging domba, ayam, atau sapi serta kacang-kacangan seperti almond dan kacang pinus.
-
Seringkali dibungkus dengan pastry tipis (mirip filo dough atau puff pastry), kemudian dipanggang—itulah yang disebut ouzy bake.
-
Disajikan untuk pesta, perayaan, atau jamuan besar.
Jadi secara sederhana, ouzy itu seperti nasi berbumbu rempah + daging, dibungkus pastry, lalu dipanggang.
PIDE & MIDDLE EASTERN PIZZA ๐
![]() |
| Yang putih putih itu olahan susu. Kalau yang coklat kehitaman itu herbs ๐ฟ |
![]() |
| Pide Beef Longboat |
ARABIAN DUMPLINGS
















Tidak ada komentar:
Posting Komentar