Arabian Middle East Food Eastern Cuisine

 

SWASANA by TEMATA

Humus with Lamb 🐑🥩

Moroccan Tea 🇲🇦

Ateeya is one of the best restaurants to me. My dear husband recommended it 💟❤️

 Atayef / Qatayef 19 September 2025 👌🏻

🍽️ Apa itu Atayef?

Atayef (قطايف) adalah dessert Arab klasik yang bentuknya seperti pancake mini yang kemudian diisi dan dilipat. Biasanya disajikan saat Ramadan.

🍧 Varian yang mirip es krim pistachio & cream

Di banyak kafe Timur Tengah modern, ada versi:

⭐ Atayef bil Ashta

Atayef yang diisi dengan krim susu (ashta) lalu diberi pistachio di atasnya.
Disajikan dingin dan creamy — ini yang mirip “es krim pistachio”.

Kadang malah ditambah es krim pistachio langsung di atas atayef → sehingga tampilannya benar-benar seperti dessert es krim Arab.

🍨 Teksturnya:

• Pancake lembut

• Krim susu creamy

• Pistachio crunchy

• Manis lembut, tidak terlalu heavy

Kalau kamu suka rasa creamy + pistachio, ini salah satu dessert Arab paling enak dan cantik.

OUZY BAKE 

“Ouzy” (kadang juga ditulis Ouzi atau Ouzi bake) adalah hidangan khas Timur Tengah yang cukup populer di Lebanon, Suriah, Yordania, hingga negara Teluk.

Biasanya berupa:

• Nasi berbumbu (mirip kabsa atau mandi) yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan daun salam.

• Dicampur dengan daging domba, ayam, atau sapi serta kacang-kacangan seperti almond dan kacang pinus.

• Seringkali dibungkus dengan pastry tipis (mirip filo dough atau puff pastry), kemudian dipanggang—itulah yang disebut ouzy bake.

• Disajikan untuk pesta, perayaan, atau jamuan besar.

Jadi secara sederhana, ouzy itu seperti nasi berbumbu rempah + daging, dibungkus pastry, lalu dipanggang.

PIDE & MIDDLE EASTERN PIZZA 🍕

Yang putih putih itu olahan susu. Kalau yang coklat kehitaman itu herbs 🌿

Pide Beef Longboat 

ARABIAN DUMPLINGS

Seperti ada tambahan olive oil nya enakk

Arabian dumplings 

Dessert 🎂😋 and Karak cahi ( tea )

Kofta Beef Khubz

With 3 dipping 

Dengan ice cream Turki / Suria / Syria