Semur Tanpa Santan & KAPULAGA

Daging 

Cabe / paprika 

Galangal 

Jahe 

Kemiri 

Bawang merah 

Garlic 

Serai 

Pala 

Cumin 

Ketumbar 

Kunyit 

Daun jeruk, kalau suka 

Salt 

Sugar 

Oil 

Star anise ( kalau suka ) 

Cardamom / kapulaga 

Cinnamon 

Onion 

Soy sauce 

KAPULAGA

Kapulaga adalah rempah-rempah aromatik yang berasal dari biji tanaman Elettaria cardamomum (kapulaga hijau) atau Amomum (kapulaga Jawa/kapulaga cokelat).

👉 Beberapa hal penting tentang kapulaga:

• Rasa & Aroma: hangat, manis, segar, sedikit seperti mint.

• Penggunaan:

  • Masakan Indonesia (gulai, rendang, opor).

  • Masakan India (curry, masala chai/teh rempah).

  • Masakan Timur Tengah (kopi Arab, dessert).

• Khasiat tradisional: dipercaya membantu pencernaan, menyegarkan nafas, dan meningkatkan sirkulasi.

Di pasar internasional disebut cardamom.