CHINESE FOOD

 

SOUP ABALON ~ SUMMER PALACE ~ HOTEL TENTREM 🌞🏖️ 14 Januari 2026

Soup abalon adalah sup berbahan abalon (abalone) — sejenis kerang laut premium yang sangat dihargai dalam masakan Tionghoa kelas atas.

🍲 Apa itu abalon?

• Kerang laut besar dengan tekstur kenyal–lembut

• Rasa umami alami, halus

• Dianggap mewah & simbol kemakmuran

🥣 Soup abalon biasanya:

• Kuah bening atau kental (kaldu ayam/seafood)

• Dimasak lama agar abalon empuk

• Sering dikombinasikan dengan jamur, bok choy, atau goji berry

💎 Kenapa mahal?

• Abalon langka & sulit ditangkap

• Proses persiapan lama & presisi

• Dipakai untuk banquet, Imlek, fine dining

👅 Tekstur & rasa

• Kenyal tapi tidak alot

• Rasa clean, elegan, bukan “amis”

ANGSIO TAHU

Angsio (红烧 / ang sio) = teknik memasak dengan saus kecap asin–manis, bawang, jahe, dan kadang saus tiram, dimasak perlahan sampai bumbu meresap dan warnanya cokelat kemerahan.
Tahu = bahan utamanya (biasanya tahu putih atau tahu telur).

👉 Jadi angsio tahu = tahu yang dimasak dengan cara angsio, rasanya gurih, manis-asin, dan kaya aroma.
Sering ditambah jamur, udang, ayam, atau daging cincang.

Ini beda jelas antara angsio tahu dan sapo tahu 👇🍽️

🍲 Angsio Tahu

• Teknik braised / kecap (ang sio)

• Rasa manis-asin, gurih, warna cokelat kemerahan

• Tahu dimasak langsung dengan bumbu

• Kuah lebih kental & meresap

• Masakan Peranakan/Tionghoa klasik

🥘 Sapo Tahu

• Disajikan di hot pot / mangkuk tanah liat (sapo)

• Kuah bening atau ringan, fokus kaldu

• Tahu digoreng dulu (tahu telur/sutra)

• Isi lebih lengkap: seafood, ayam, sayur

• Sensasi panas & sizzling

👉 Singkatnya:
Angsio tahu = kecap & meresap
Sapo tahu = hot pot, kaldu, sizzling 🔥

MALAYSIAN STREET FOOD GENTING

HAO MEI

Bubur Ayam Telur Asin - Kedai Makmur Palagan 

Bubur Bitan Pitan - Hao Mei

HAO MEI

Chinese Tea

Hakao

Siomay 

Samcam

🥣 Bubur Ayam (chicken rice porridge) is:

Comforting

Soft, warm, easy to digest

Very Yin, passive, caretaking food

Often linked to illness recovery or dependency (in Asian culture)

🧭 North Node Aries wants the opposite of passivity.

It wants:

Strong, energizing, protein-rich food

Something that builds vitality and action

So... while bubur ayam might feel familiar and safe (South Node comfort zone), it doesn't feed your inner warrior queen. It calms, but doesn’t ignite.

Tjeria 90 

~ 31 Desember 2025

Bubur Sapi Kari