SWASANA by TEMATA
 |
| Humus with Lamb 🐑🥩 |
 |
| Moroccan Tea 🇲🇦 |
Ateeya is one of the best restaurants to me 💟❤️
 |
| Bagian putih itu adalah kaymak. Ini baklava cheese + kaymak 22 Desember 2025 |
Kaymak adalah produk susu kental dan creamy yang mirip clotted cream, berasal dari wilayah Turki, Balkan, dan Timur Tengah
Dibuat dari susu sapi atau kerbau
Dimanaskan perlahan lalu didinginkan
Bagian krim tebal di atas diambil
👅 Rasa & tekstur
Sangat creamy
Lembut, slightly sweet
Lebih ringan dari butter, lebih kaya dari cream biasa
🍯 Cara menikmati
Klasik: kaymak + madu (sarapan Turki)
Dengan roti, simit, atau pastry
Kadang disajikan dengan dessert atau daging panggang
🌍 Asal & budaya
Ikonik di Turki, Serbia, Bosnia
Di Turki sering dipadukan dengan baklava atau sarapan tradisional
💡 Catatan
Mirip clotted cream Inggris, tapi lebih lembut & milky
Dianggap luxury dairy dalam budaya setempat
Atayef / Qatayef 19 September 2025 👌🏻
🍽️ Apa itu Atayef?
Atayef (قطايف) adalah dessert Arab klasik yang bentuknya seperti pancake mini yang kemudian diisi dan dilipat. Biasanya disajikan saat Ramadan.
🍧 Varian yang mirip es krim pistachio & cream
Di banyak kafe Timur Tengah modern, ada versi:
⭐ Atayef bil Ashta
Atayef yang diisi dengan krim susu (ashta) lalu diberi pistachio di atasnya.
Disajikan dingin dan creamy — ini yang mirip “es krim pistachio”.
Kadang malah ditambah es krim pistachio langsung di atas atayef → sehingga tampilannya benar-benar seperti dessert es krim Arab.
🍨 Teksturnya:
-
Pancake lembut
-
Krim susu creamy
-
Pistachio crunchy
-
Manis lembut, tidak terlalu heavy
Kalau kamu suka rasa creamy + pistachio, ini salah satu dessert Arab paling enak dan cantik.
Sate Lebanon 🇱🇧 Ateeya 22 Desember 2025
Sate Lebanon
-
Rempah kering & segar: jintan, paprika, ketumbar, bawang, parsley
-
Tidak manis
-
Lebih “savory–herbal”
OUZY BAKE
“Ouzy” (kadang juga ditulis Ouzi atau Ouzi bake) adalah hidangan khas Timur Tengah yang cukup populer di Lebanon, Suriah, Yordania, hingga negara Teluk.
Biasanya berupa:
-
Nasi berbumbu (mirip kabsa atau mandi) yang dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan daun salam.
-
Dicampur dengan daging domba, ayam, atau sapi serta kacang-kacangan seperti almond dan kacang pinus.
-
Seringkali dibungkus dengan pastry tipis (mirip filo dough atau puff pastry), kemudian dipanggang—itulah yang disebut ouzy bake.
-
Disajikan untuk pesta, perayaan, atau jamuan besar.
Jadi secara sederhana, ouzy itu seperti nasi berbumbu rempah + daging, dibungkus pastry, lalu dipanggang.
PIDE & MIDDLE EASTERN PIZZA 🍕
 |
| Yang putih putih itu olahan susu. Kalau yang coklat kehitaman itu herbs 🌿 |
 |
| Pide Beef Longboat |
ARABIAN DUMPLINGS
 |
| Seperti ada tambahan olive oil nya enakk |
 |
| Arabian dumplings |
 |
| Dessert 🎂😋 and Karak cahi ( tea ) |
 |
| Kofta Beef Khubz |
 |
| With 3 dipping |
 |
| Dengan ice cream Turki / Suria / Syria |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar